茄汁油焖虾
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人做过这道菜
蛋仔下厨房
馒头沾菜汤，米饭好搭档，辰宝一顿能吃半盘～
用料
茄汁油焖虾的做法
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虾洗净，挑虾线，去须跟枪，切葱姜蒜，准备两勺番茄酱
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锅烧热，加宽油，比平时炒菜多一些，油焖虾油多点才好吃，七成热转中小火，加入大虾翻炒，炒出虾油。
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加葱姜蒜翻炒出香味后，加入番茄酱翻炒，一定中火，番茄酱大火容易糊，炒出来会发苦
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加入适量生抽翻炒
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加水，大概没过虾身一半的高度，大火翻炒，煮一会儿
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根据各自口味，加适量盐，糖，大火收汁，喜欢吃汤的可以留多一点，出锅盛盘，鲜甜解馋的吮指茄汁油焖虾完成～～
小贴士
炒虾油的时候可以用锅铲把虾头按一下，很快就能炒出红油了，当然也要看虾头油多少，炒虾时如果油放多了，虾油炒出后可以盛出一点，再放葱姜蒜。
