新手版爆汁牛肉馅包子

Name: 新手版爆汁牛肉馅包子
Ingredients: 面团：; 500克面粉; 250克水; 5克酵母; 20克（面团用）白糖; 馅料：; 半斤左右牛肉; 1个洋葱; 一勺盐; 5勺（尽量多点）油; 各一勺生抽、老抽; 各一勺鸡精、胡椒粉; 少许生粉; 一个蛋清; 少许白糖; 150ml葱姜水

1 人做过这道菜

爱做美食的洋麻麻

特别时期，宅在家里，不如试试面食，简单易做又好吃

用料

面团：
面粉	500克
水	250克
酵母	5克
白糖	20克（面团用）
馅料：
牛肉	半斤左右
洋葱	1个
盐	一勺
油	5勺（尽量多点）
生抽、老抽	各一勺
鸡精、胡椒粉	各一勺
生粉	少许
蛋清	一个
白糖	少许
葱姜水	150ml

新手版爆汁牛肉馅包子的做法

把面团所有材料混合搅拌成絮状，就可以和面团了
把面团和到光滑，就可以发酵了
和好的面团用保鲜膜封好，锅里放些温水，把面团放进去发酵一个小时左右
接下来准备馅料，牛肉用手工剁碎，
碗里放点温水，葱姜放进去泡出味，可以用手抓一下，把葱姜味抓出来，然后过滤掉渣，备用。
把盐，生抽老抽，生粉，蛋清加入肉碎里拌匀。再把葱姜水分多次加入肉碎里，每添加一次水，就搅拌至被肉碎完全吸收水份，再重新添加水，重复动作，如此类推，直至放完葱姜水，然后放冰箱冷藏半小时，冷藏一下让肉质更加紧致
接下来切洋葱，切小块备用（洋葱包馅料才放，因为洋葱会有水份出来的）
冷藏好后拿出来，把洋葱，鸡粉，糖加进去，拌匀，即可包馅
面团发酵好了，拿出来揉面排气，揉得越光滑，出来的包子越松软
包好的包子放锅里进行二次发酵
出炉啦
皮松软，汁多，酱香，小朋友至爱啊😍😍