手工馒头的花样做法（简单好吃）
8.1
综合评分
23
人做过这道菜
承蒙时间不离不弃
喜欢做馒头，每次叫上孩子一起动手，用的是一次发酵的方法，容易成功，不怕发酵过头。
用料
手工馒头的花样做法（简单好吃）的做法
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白糖称好加温水或者牛奶搅拌均匀后放酵母化开，静置五分钟，冒起来泡泡就好了（这一步是为了激发酵母的活性）
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将水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状
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用掌根去揉面，慢慢揉成光滑的面团，揉好的面团手光，盆光，面光
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面团揉好后，盖上保鲜膜醒10分钟
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醒好的面团再继续揉，揉到切开没有气孔，表面很光滑
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面团揉好切开的样子
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搓成长条，再切成小块
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接下来做绣球馒头，先拿一个剂子搓成50厘米的长条
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切成相同大小的条
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先排成十字再开始编织
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编好后捏紧四个边
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翻过来就是绣球了
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接下来做贝壳馒头，先把一个剂子压扁擀成圆形
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用工具切一下线条，注意不要太用力，会切断
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用筷子轻轻夹紧，再掀起，中间可以抹点油防粘，再搓个小圆球当珍珠
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这是双条绣球编法一样
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抖音上学的圆馒头的整形方法
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整好型后放蒸锅里发酵30分钟左右（锅里放冷水，发好可以直接开火蒸），发好的馒头轻轻按一下会很快回弹，拿起来变轻变大
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发酵好后冷水上锅开大火上汽蒸10分钟，焖3分钟
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面揉的好，馒头松软又筋道，任你揉捏
小贴士
1.发酵的时候锅里放冷水
2.泡酵母的水温度在30度左右，太高会把酵母杀死
3.馒头要做的好吃，一定要多揉，揉到光滑没有气孔，做出来的组织完美，蓬松好吃
2.泡酵母的水温度在30度左右，太高会把酵母杀死
3.馒头要做的好吃，一定要多揉，揉到光滑没有气孔，做出来的组织完美，蓬松好吃
