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黑麦脆皮豆浆面包

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妖妖灵老师的厨房  妖妖灵老师
黑麦和豆浆两个近期最爱食物

用料  

黑麦粉 200克
水 140克
酵母 1克
高筋粉 150克
全麦粉 50克
豆浆 110克
橄榄油 8克
酵母 3克
盐 6克

黑麦脆皮豆浆面包的做法  

  1. 黑麦意式酵头：混合，室温30分钟冷藏12h以上

  2. 浸泡：全麦粉，橄榄油，豆浆37℃，室温30分钟，冷藏12h

  3. 回温，酵头撕小块入浸泡，搅匀，加入剩余材料，揉匀。

    三次松弛15min折叠入篮，发酵至2倍割包。

    250℃10分钟，230℃20分钟

    黑麦脆皮豆浆面包的做法 步骤3

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黑麦脆皮豆浆面包相关分类

豆浆 面包
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该菜谱发布于 2020-02-26 16:41:25
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