红枣核桃戚风(18cm烟囱模)

1.蛋白蛋黄分离，蛋白加几滴柠檬汁放冰箱冷藏待
2.用红糖＋水微波炉叮1分钟融化放凉
3.核桃掰小块微波炉叮两分钟放凉
4.红枣剪碎
5.红糖水＋玉米油＋一半红枣料理机打碎
6.核桃＋剩下一半红枣加少许面粉拌匀待用
7.玉米淀粉＋中筋面粉拌匀
8.粉类倒入红糖红枣糊中拌匀(后蛋法不用过筛)，加入蛋黄拌匀
9.烤箱预热175度设置45分钟(5分钟空烤不放蛋糕)
10.打发蛋白，蛋白糊分三次加入蛋黄糊混合拌匀
11.上下火170度共40分钟，在25分钟左右根据上色情况加盖锡纸，温度降至150度

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