红萝卜薯仔焖牛腩

牛腩或牛肉洗净切成1.5～2立方厘米左右的正方体（抱歉我不会形容，大概是这样），放入一汤匙料酒、一汤匙红酒（没有可不放）、一茶匙黑胡椒碎、一茶匙盐、一汤匙油、一点生抽、一点老抽，腌制半小时以上。

没拍过程，把胡萝卜、马铃薯削皮切丁，（约1.5立方厘米大小）胡萝卜和马铃薯不要混在一起，分开放。准备好：姜片、好花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒；

热锅下油，姜片和香料全部倒进去翻炒一分钟左右，然后把腌制好的牛腩粒倒进去爆炒几下，直至全部变色完成

然后放胡萝卜粒进去炒几下

然后放进4碗水，把香料捞起来丢了

加入适量冰糖、老抽、一点生抽、一点盐（不要加太多，快煮好时还要加）盖上盖子待锅里的水再次烧开时调中小火焖半小时。（如果用瓦锅可以调最小火，保持着锅里小沸腾就行）注意水干了就加水！千万别烧干了！

半小时后倒进马铃薯粒、翻炒几下并加水至没过食物一半。大火至水沸腾调小火，加入盐、生抽调味。煮十分钟左右关火。

我是在大铁锅里煮好了放砂锅里求颜值的！不同锅水分蒸发速度不同，注意不要干了！