平菇洗净，撕条，焯水（时间久一些，注意观察），葱切碎，姜切片。
蘑菇焯好捞出，过凉水，攥出多余水分备用。
锅中放油，看平菇多少，可是适量多些（不然炒完容易干锅）。小火炒肉片至变色加入葱姜，炒香后加入酱油（调色），倒入平菇翻炒，（如要干锅了，可以加少量热水。最后加入盐，糖出锅。
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