简单易做的太阳饼

先将所有需要的面粉分别称量好，并过筛待用

建议先做馅料，所有馅料所需材料混合均匀，建议用勺子拌匀，因为比较粘手。

油酥制作直接将冰箱里的黄油拿出来，切片状，每片大约5克，共30克，加到50克低筋面粉里，用手拌匀，拌好以后用保鲜膜覆盖好器皿放到冰箱保鲜层以保证低温。

油皮所需的所有材料用手拌匀成光滑面团，然后盖上保鲜膜，静置30分钟让面团松弛。

30分钟以后，把油皮和油酥分别分成5等份，约油皮33克一份油酥16克一份，分别搓成圆的粉团，然后取一份油皮按压成圆薄片，放一个搓圆的油酥，用油皮包裹好油酥，搓圆。

把搓圆的油皮油酥球封口向下，用手指轻轻按压成略像椭圆形薄片，然后由上往下卷起来。一共5个油皮裹油酥卷做好以后，就用保鲜膜覆盖好，静置松弛10分钟

静置松弛好的油皮油酥卷，用手压扁成椭圆形薄片，由上往下卷起来(如上一步骤)，卷好以后保鲜膜覆盖，静置松弛10分钟

盖保鲜膜松弛

取出一个松弛好的油皮油酥卷，中间用食指按一下，然后两边向中间往里压(如图)，然后压扁成一个圆薄片，用来包裹馅料的大小，可参考下图

用油皮油酥薄片包裹好馅料

包裹好馅料以后，搓圆，收口向下，用手按压成8到10厘米直径的圆饼。然后盖上保鲜膜松弛30分钟，期间去清洗刚刚承载粉团和馅料的器皿，预热烤箱,160度10分钟。

松弛完毕就刷上蛋黄液在表面，放进已预热好的烤箱，160度烤25分钟。