皮蛋外壳洗净剥壳，一个蛋对半切，然后将1/2块切成1/4块，摆盘。切蛋时刀面两边抹点油，不沾刀。
姜蒜切末，葱切小段。
锅中放油至冒烟，关火。将葱末，姜末 ，剁椒爆香。倒入生抽拌匀。
将调味汁盛入盘中，撒上葱花即可。
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妮妮Ameile
