【低糖少油】超完美的电饭煲/电饭锅 海绵/戚风蛋糕
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人做过这道菜
小智乡村厨房
这个新年真是有些特别，看到大家都在做电饭煲蛋糕，我也有些心动了，看了很多方子，最终还是自己凭以往烤蛋糕的经验捣鼓了一只出来，发到朋友圈收到了很多好评呢！
自己尝了一下也觉得组织非常细腻绵软，不甜，反而一点不输给烤箱烤制的蛋糕，所以记录一下这个方子方便自己下次再做。
自己尝了一下也觉得组织非常细腻绵软，不甜，反而一点不输给烤箱烤制的蛋糕，所以记录一下这个方子方便自己下次再做。
用料
| 鸡蛋 | 5只（冷藏为好） |
| 牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 色拉油 | 45克（可40克） |
| 糖 | 25克（蛋黄用） |
| 柠檬汁 | 几滴（打发蛋白用） |
| 糖 | 35克（蛋清用） |
| 油 | 锅底用 |
【低糖少油】超完美的电饭煲/电饭锅 海绵/戚风蛋糕的做法
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准备好材料，蛋清蛋黄分开。（装蛋清的大碗里不可以有一点点油/水/蛋黄）
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处理蛋黄，加入牛奶，油搅拌拌匀。在这份蛋黄浆中筛入低筋面粉拌匀。切拌！！！（刮刀从上到下画1字，左手转动盆子）
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五只蛋清加入柠檬汁后 打发至硬性发泡（打发器提起有尖尖角）
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将蛋黄糊分三次倒入打发好的蛋白中，切拌均匀。
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不要忘记锅底刷油！！！
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从15厘米高处将最终拌匀的面糊倒入电饭煲内胆中，按下煮饭键/蛋糕键。45分钟左右倒扣，香喷喷的蛋糕就出炉啦！
小贴士
不熟就多煮一会，千万不要按保温哦！蛋糕会“拋”起来。我在做的时候就有打开观察情况，调整时间，每家电饭煲肯定脾气也不一样呀！
