牛肉按纹理切片，依次加入蛋清、盐、胡椒粉抓匀，再加入少许植物油搅拌锁住水分。腌制入味，大约一小时。
娃娃菜+豆皮水煮至半熟捞出。
热锅下油，加入葱、姜、豆瓣酱和火锅底料炒出香味、出红油。
加入开水，小火煮沸，滑入牛肉。
小火煮至牛肉全部入锅后转大火煮开。
牛肉熟后捞出，倒入汤底。
放上蒜末、花椒、干辣椒段（辣椒粉），烧热油浇上。
上传你做的水煮牛肉 叮～
谢谢你曾带给过我温暖
