家常烙饼
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人做过这道菜
呜哩哇啦呀
我们家把这种饼叫单饼
奶奶喜欢叫它邋遢饼
不知道为何这种叫法
也或许是因为
做法简单 连很邋遢的人也会做吧😂😂
这种饼有两种做法
操作的步骤是一样的
只是和面用的水温不同
那么烙出来的饼软硬程度也不同
第一种做法半烫面
烙出来的饼非常的柔软劲道
第二种做法死面
也就是用冷水和的面
这种饼烙出来适合做炒饼
今天做的是要用来做炒饼的饼
所以采用冷水和面
奶奶喜欢叫它邋遢饼
不知道为何这种叫法
也或许是因为
做法简单 连很邋遢的人也会做吧😂😂
这种饼有两种做法
操作的步骤是一样的
只是和面用的水温不同
那么烙出来的饼软硬程度也不同
第一种做法半烫面
烙出来的饼非常的柔软劲道
第二种做法死面
也就是用冷水和的面
这种饼烙出来适合做炒饼
今天做的是要用来做炒饼的饼
所以采用冷水和面
用料
家常烙饼的做法
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面粉中加入适量的盐，凉水和面。和成一个光滑的面团，如图所示。然后盖上盖子醒法二十分钟左右。
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揉好的面团 分成若干个大小均等的面剂子。
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擀成厚薄均匀的样子
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放入锅中 中火 盖上锅盖 当面饼气泡时
进行翻面。
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翻面 盖上锅盖
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等面饼再次起泡时，大功告成 一张单饼就完成了。
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做到这一步也可以拿起来卷菜吃了。
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因为要吃炒饼，所以切成了饼丝（块）
这样就可以根据各人口味进行炒饼了。
小贴士
凉水和面，不要和的太软。因为是用来炒饼。盐一定要加一点，可以增加面粉的劲度。其次就是要开中火烙制。
