日式照烧鸡腿

去骨鸡大腿一个。一定要买鲜的或者冰鲜的冻的鸡肉口感完全不一样。少于的肉鸡。我爱吃葱油味的，喜欢的可以不放葱，或者放蒜，姜都可以。看自己喜欢。

把多余的筋络去除

多余的油脂也去除

用刀尖在鸡皮上扎些眼儿，一是方便入味，二是容易导热，三是逼出皮下脂肪

吸干水分。并将肉厚的地方，用刀划开一些。各部位受热均匀。

平底锅，中火煎，皮朝下，可以用勺子按压，受热均匀的同时，皮焦的快。葱段放在边上火力小的地方，不用管它生死。

两分钟后，煎制鸡皮焦脆，翻面煎肉两分钟，这时候你会发现锅中有很多油脂，不喜欢的吸干油脂。

两分钟后，加盖中火焖煎2-3分钟。焖煎有利于温度升高，加快肉的软烂，并且保持水分。

2分钟后。将调好的汁放入其中。汁的比例材料表有些。味淋、料理酒和酱油的比例1:1:1。糖得话，看个人喜欢的甜度。通常一人两人份，一小勺。然后中小火，不断的用勺子舀汤汁，淋在鸡肉上，这个步骤就叫做照烧。

汤汁粘稠后关火。

取出切开。

放上自己喜欢的青蔬，撒上烘干的芝麻，再淋上剩余的酱汁就可以了。绝对腻的 也可以挤一些柠檬汁。