鸡小胸300克,加入盐,黑胡椒粉,白胡椒粉,抓匀后腌制15分钟。
平底锅烧热,刷油,鸡胸肉放入小火煎制。待一面煎到金黄色后翻面。鸡胸两面金黄后取出备用。注:不要频繁翻面,以免鸡肉散碎。
炒菜锅烧热,加油,葱花,蒜片爆香。番茄切中等块放入,翻炒。中小火炒至番茄变软,放入煎好的鸡胸肉翻炒。加入少量纯净水,中小火炖10分钟。
加入黑胡椒、白胡椒、红糖、盐适量,按自己口味,白胡椒粉可多放一点。大火收汁。
香菜2棵,切3㎝左右小段,待汤汁浓稠后放入。关火,出锅。
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