平菇洗干净沥干,鸡蛋打好,加入适量盐和姜粒。
加入适量猪油和调和油,8层热时加入鸡蛋(炸鸡蛋要火适当大一点,这样更泡)
加入平菇一起炒一下。
加入适量水,放入姜,盖上锅盖。用大火熬10分钟。
起锅加入食盐和葱花即可。
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