超简单卤牛肉

记录方法

2斤牛腿腱子 24g左右盐抹匀
牛肉不要洗！不要洗！
放盆子里，上面用重物压好（我用的是南瓜😂😂）
放冰箱冷藏哦！腌三四天，每天戴上手套翻一遍

倒适量水，放入卤料包（我买的是麦堡的）生姜、香葱、冰糖
生抽、老抽、料酒
大火煮开，再转小火熬一会儿。
煮的时候就可以准备牛肉啦。

将腌好的牛肉简单冲洗
冷水下锅，水要没过牛肉呀。
水开后再小火煮五分钟。
煮好后将肉捞出，冷水仔细清洗一番。
放入刚才熬制的卤汁中。

大火烧开，放入麻油。适量盐。
转小火。

我放电焐煲里40分钟即可。
亲们一定要观察，筷子顺利戳过去就可以了，烂了就不好吃了。

切牛肉也是很有讲究的
要等肉凉透了，不行就放冰箱冷藏会也行。
还要找好角度，与牛肉的纹理垂直，才能切出细腻的感觉。