团子馅，包子馅儿，啥馅儿都好吃，甭纠结！

盐要在准备包团子时在放，其他都可以提前放。放完盐，我一般尝一下，闻着香，自己尝着咸淡合适，就行了。其次，馅儿不能太干，不能太湿，太干了，蒸好以后口感不好，太湿了，容易有汤，不好包，不好看。

茴香鸡蛋肉末，萝卜木耳肉末，尖椒鸡蛋+梅干菜肉末，家里有什么就用什么做馅儿，最好有点肉末。

包子馅也可以做团子馅儿用，开动大脑，想用啥就用啥，这是萝卜肉末，胡萝卜木耳鸡蛋粉条，地皮菜土豆丝。

要想柔软蓬松，玉米面必须开水烫面！！开水烫面！！！其次进行二次醒发，第一次发面要发到位，1.5-2倍大小；第二次，包好团子或者包子以后，也要变成1.5-2倍大小，这是非常关键的一步，再冷水上锅蒸。上汽一般15-20分钟都好了，不管什么馅，然后关火，焖三四分钟后立马从锅中取出，别磨蹭，如果用屉布，容易粘连。