焦糖苹果磅蛋糕

苹果去皮切小丁。

锅内放入黄油与细砂糖，小火加热至浅棕色，加入苹果丁用小火翻炒（切记小火！），煮至苹果稍变色后，加入香草籽拌匀，待8成熟后捞出苹果丁，沥干水分放凉，待用。

黄油切小小块，在室温下软化（冬天的话可以提前1-2小时拿出），打发至蓬松发白，加入红糖与细砂糖，继续低速搅打，直到材料充分混合。随后，加入蛋液（PS：一定要用常温鸡蛋，冰箱里取出的要冷气散尽回复常温后再用）切记蛋液要少量分多次加入，每次加入后都充分搅打混合均匀，以免造成油蛋分离。

把低筋面粉和泡打粉一起过筛加入到前面打好的黄油蛋糊里。

用刮刀充分搅拌均匀至完全看不到干粉和颗粒。

加入焦糖苹果丁，混合搅拌均匀。

把面糊倒进铺好烘焙纸的模具中，抹平表面，烤箱预热上下火170°c→烤20分钟，表面开始变硬后取出→用沾湿清水的尖刀在面上纵向划一刀，烤10分钟→在蛋糕面上铺上一张锡纸防止烤焦，再烤15分钟，礼成。