桃酥
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人做过这道菜
永远爱笑的晴子
自制传统甜点——桃酥，老人小孩都能吃，醇香可口不油腻，不用一滴水，一碰就掉渣，特别酥脆。
用料
桃酥的做法
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隔热水融化糖+油+蛋黄，画圈搅拌。
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泡打粉+小苏打+面粉，混合均匀。
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混合好的粉过筛到油蛋碗里，分三次过筛。过筛时用刮刀，兜底翻拌，一边拌一边朝下按压刮刀。
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全部筛入面粉
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按压好的面团分成12等份，搓成圆球。
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把圆球用手掌心按压，成饼状，再用拇指在中间按压出凹坑，桃酥表面薄薄刷一层全蛋液。
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撒上白芝麻
烤箱提前8分钟预热，上下火180度，中层，烤15分钟左右。
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桃酥出炉后，不要用手拿，等它完全冷却。
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传统的老式糕点，酥酥酥，尤其适合老年人。
小贴士
要严格按照配比来做。
