永定油炸子（油炸饼，灯盏糕）

念念叨叨几年要做家乡的油炸子，网上没有油炸子方法，我研究了很久的浆粉，今天总算对它下手了，味道出奇的不错，是家乡熟悉的味道呀～今年因为疫情回去没吃上，今日算是如愿了。
        吃油炸子大概是每个永定人的情怀，小时候一到冬天，就跑南门街对面的小巷口，和一群人围着这火堆油锅，排队等着炸好的油炸子，热腾腾的咬上一口，绝对是幸福感爆棚。那时候零花钱不够，就买五毛一个的素馅，导致我至今为止都吃不惯加了肉馅的，与其说我爱吃油炸子，不如说我是怀念儿时的那一种感觉，每每回到家乡，夜里下楼跑步，路过油炸子摊边，习惯说上一句“老板我要一个油炸子，只要菜不要肉的”，然后背着我妈趁热偷偷吃进肚子，就会有一种超级满足感。家乡的小吃很多很多，留下的回忆也有很多很多。待闲时再慢慢试着去做吧。