压好的饸络 | 250克 |
豆腐 | 一块 |
炸豆腐干 | 4块 |
葱花 | 50克 |
盐 | 10克 |
花椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
食用油 | 15克 |
锅里放食用油,油烧7成,直接放干辣椒面,炒熟。
加开水,放盐,五香粉,花椒粉少许,汤滚开。把豆腐切块,直接放到汤里。
把炸豆腐干切成丝,分两部分,一部分直接放汤里,另一部分备用。
煮好的饸络,过水后分碗装。然后碗里放些切好的炸豆腐干丝,过汤过两次后,盛汤进碗里,最后放些葱花(或者韭菜碎)。
这样一碗香喷喷,热呼呼,有味道的咸汤饸络就做好了。