馒头花卷

所有材料混合

揉成一个光滑的面团，不粘手。

盖保鲜膜，发到两倍大。

戳它，不回缩。

搅它揉它，排气。

排好气的面团擀成长方形（不做葱花就直接卷了切，做奶香馒头）

（葱花+五香粉+适量盐，混合）  上面铺上混合好的葱花

折它

在折它

切它

这个要这么形容呢……屁股提起来，用筷子在中间压。

就是这样……然后摆在铺好纱布的蒸锅中，纱布不要太湿。盖好，在发酵大概20分钟。主要还是看状态，明显大了一些，用手轻轻碰，有弹性。语言匮乏，自行体会……

不管冷水还是热水上锅，上汽后，转中火蒸16分钟。时间到在关火闷5分钟。