南瓜馒头
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兰水星空
用料
南瓜馒头的做法
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将南瓜切块或片（片更好熟）蒸熟晾凉后磨碎，因为没有打碎机，我是总勺子研磨的，不太碎，尽量碎了揉到面里更好
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打泥
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准备发酵粉，比例1：100，冬天用温水化开
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干面粉
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白砂糖
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将面粉，南瓜泥，白糖，酵粉水都和到一起，手感以软一些为好
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揉好开始发酵
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揉到比较光滑后用保鲜膜包起来开始发醒
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大概三小时比较好，手指按下去小洞不回弹就发好了
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拿出来揉，可以适当加干面粉，不要太多，不然蒸出来馒头会死不喧。揉到面是这个样子，刀切开没有气孔就好了
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切成剂子搓成馒头型
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将面揉搓成剂子，我喜欢揉成圆形，有些人习惯做成千层的也行
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笼屉抹一层油后把馒头放上去二次发酵，这一步一定不要省！大概半小时到四十分钟，看着馒头胀起来了就行了。
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开火蒸（上汽后）十五分钟左右，就好了
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从锅中取出，以免蒸馏水流到馒头上
小贴士
1.南瓜泥越细越好，南瓜蒸出来的水可以直接和到面里，如果感觉软就可以不单独加水。
2.发酵时间一定要够，根据室温不同，发酵时间略有长短，我觉得宁可长点，发的好。
3.二次锅里发酵一定不要省略，看着比剂子放入时大概大一倍左右，时间大概40分钟长就可以开火蒸了！
2.发酵时间一定要够，根据室温不同，发酵时间略有长短，我觉得宁可长点，发的好。
3.二次锅里发酵一定不要省略，看着比剂子放入时大概大一倍左右，时间大概40分钟长就可以开火蒸了！
