呀,是多汁的鸡胸呀

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用料  

白白嫩嫩鸡胸肉 1块
蚝油 2勺
现磨黑胡椒 适量
橄榄油 1小勺
不粘锅 1口

呀,是多汁的鸡胸呀的做法  

  1. 准备一块白白嫩嫩的鸡胸肉,冰箱冷藏一夜解冻,用厨房纸擦干表面水分

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  2. 把白白嫩嫩的鸡胸肉切片,每片厚度在0.8-1厘米左右,乖,听我的,就这个厚度最合适

    呀,是多汁的鸡胸呀的做法 步骤2
  3. 碗里加入蚝油和黑胡椒,用干净的小手儿抓匀,腌制入味。腌制15-30分钟,也可以藏进冰箱冷藏腌制一夜,隔夜腌制可适当减少一些蚝油。

    呀,是多汁的鸡胸呀的做法 步骤3
  4. 朝优秀的不粘锅里面加入一小勺橄榄油,油热后把鸡胸肉片一片一片排着队码进去,盖上锅盖,中小火90-120秒左右煎至底面金黄。

    呀,是多汁的鸡胸呀的做法 步骤4
  5. 把鸡肉片翻个面儿,重新盖上锅盖小火再煎40秒即可出锅。

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小贴士

关于如何让鸡胸肉鲜嫩多汁?
1.鸡胸肉本身肉质,建议在可选择的情况下购买新鲜鸡胸肉,肉质相对较嫩
2.切片的厚度,片太薄肉里的水分易流失导致口感变柴,片太厚容易煎不熟,煎制时间延长同样容易让口感变柴。
3.烹饪时间,过长的烹饪时间会让鸡肉汁水流失。

关于为啥一定要一口优秀的不粘锅?
不粘锅可以帮助我们实现少油少油少油!同时操作更简单容易上手,特别适合初入厨房的小伙伴们。
 

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该菜谱发布于 2020-02-26 21:18:14
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