麻辣香锅（火锅底料，郫县豆瓣酱，和卖的一样好吃）
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
源儿源儿呀
家里吃火锅剩了一些鱼丸虾丸，想着学校食堂二楼的麻辣香锅很好吃，就想做一顿麻辣香锅给妹妹吃，妹妹很挑食，不过今天做出来后平常只吃一碗米饭菜的她今天吃了两碗，还一直夸我🤣🤣🤣，我尝了一口激动坏了，平常嫌我做饭不好吃的老爹今天尝了尝也说好吃。所以把这个做法分享给大家（这个用到火锅底料，所以比较适合能吃辣的小伙伴儿😀😀）
用料
| 大葱切成圈 | 大概4、5个葱圈 |
| 姜 | 3、4片（方便吃的时候挑出来，如果爱吃姜的也可以切称姜丁） |
| 蒜 | 4瓣，切碎 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺（根据个人口味添加） |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 洋葱 | 少许（用于提味，没有也可以） |
| 香菜 | 1根（不喜欢吃可以不放，或者切大点吃的时候挑出来） |
| 芹菜 | 1根（切段） |
| 各种蔬菜 | 适量 |
| 各种丸子 | 适量 |
| 方便面 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
麻辣香锅（火锅底料，郫县豆瓣酱，和卖的一样好吃）的做法
-
将各种蔬菜焯水，沥干。（洋葱和芹菜无需焯水）
丸子煮熟捞出，方便面半熟。
-
锅里放少量油，油温无需太高。
放入葱、姜、蒜、火锅底料炒化。
放入豆瓣酱，炒出红油。
-
1勺糖，适量盐，4、5勺生抽，3、4勺料酒，放入洋葱和芹菜炒半分钟
放入丸子、蔬菜、方便面，炒一分钟，出锅装盘。
撒上香菜、白芝麻即可。
小贴士
1.炒的时候无需加水，
2.焯水的菜和丸子要沥干，
3.方便面煮的时候要煮半熟，用筷子可以将面饼搅开即可捞出
4.火锅底料和郫县豆瓣酱两种一起炒比只用一种炒更香
5.记得放点糖提味儿
6.洋葱和白芝麻放进去也用于提味
7.绿色叶子的蔬菜可以增加食欲
2.焯水的菜和丸子要沥干，
3.方便面煮的时候要煮半熟，用筷子可以将面饼搅开即可捞出
4.火锅底料和郫县豆瓣酱两种一起炒比只用一种炒更香
5.记得放点糖提味儿
6.洋葱和白芝麻放进去也用于提味
7.绿色叶子的蔬菜可以增加食欲
