6－8寸披萨（附披萨皮做法）
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
二妞烘焙小老鼠
吃过最好吃的披萨是在广州上下九必胜客，再后来吃了许多地方的披萨感觉越来越难吃，口感也不好，又贵，于是自己学着做起来了，做了好几次，也试过网上买的披萨皮，网上买的披萨皮不是到手发酸了就是皮不好吃，琢磨好几次终于做出了喜欢的口感，够松软，这个皮的量是8寸薄底的，6寸厚底的，我做的是6寸厚底的(6寸薄底的可以做两个披萨皮)，如有什么问题或者喜欢做烘焙的可以＋微（Ya2352411282）一起探讨，拒绝任何吐槽
用料
| 高筋面粉 | 75克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 温水 | 60克(看面粉吸水性做加减，一般不超过64克) |
| 黄油（玉米油） | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 配料 | |
| 培根 | 适量 |
| 番茄 | 一个 |
| 口菇 | 3个 |
| 火腿 | 适量片 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 适量克 |
| 黑胡椒粉(没有可以不加) | 适量 |
6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法
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酵母＋温水混合均匀待用
高低面粉混合加入白糖，盐混合
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面粉中加入酵母水搅拌成絮状，加入油揉成面团，盖上保鲜膜放一边发酵
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发酵至两倍大拿出来排气，用擀面杖擀成中间薄边缘后的饼，没有擀面杖的用手按压也可以
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披萨盘刷层油，然后把披萨皮放进披萨盘里，按压一下
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用叉子戳小洞
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先抹上一层披萨酱或者番茄酱
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再撒上一层马拉里苏芝士，铺上配料
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最后再铺上一层马拉里苏芝士碎，撒厚点拉丝效果更好，烤箱上下管200°预热5分钟
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放入烤箱上下管170－180°烤15－20分钟（根据自己烤箱脾气做调整）
小贴士
披萨皮发酵时可以去弄配料，不粘锅放入黄油，融化后加入配料(除番茄外)翻炒出味，加入盐，黑胡椒粉就可以关火了，铺的时候把配料铺好上面再铺番茄片（所有配料都切成薄片）
