蓝莓乳酪塔
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人做过这道菜
lalala852
男朋友说想吃~
好！我做！
好！我做！
用料
| 6寸塔皮 | |
| 黄油🧈 | 50克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 蛋黄 | 15g |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 内馅 | |
| kiri奶油奶酪🧀️ | 100克 |
| 鸡蛋🥚 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 蓝莓 | 你喜欢放多少就放多少 |
| 装饰 | |
| 草莓🍓 | 你喜欢放多少就放多少 |
| 蓝莓 | 你喜欢放多少就放多少 |
| 树莓 | 你喜欢放多少就放多少 |
蓝莓乳酪塔的做法
-
室温软化好的黄油加入细砂糖用电动打蛋器低速搅拌均匀。
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蛋黄先拌匀分两次倒入黄油中，加入第一次蛋黄液后先用电动打蛋器搅拌均匀再加入第二次蛋黄液。
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低筋面粉和杏仁粉分两次过筛加入黄油中，用切拌的手法拌成面团即可。
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把面团放入冰箱冷藏一小时。
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取出冷藏好的面团，擀成3mm的薄皮，放入6寸的派模里，用手轻轻整型，多出来的饼皮用刮板沿模具边缘切走，在塔皮底部用叉子戳满洞洞。
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弄好的饼皮连同模具一起放入冰箱冷藏，接下来我们来弄乳酪馅。
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奶油奶酪软化后加入糖粉用打蛋器搅拌至融化。
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鸡蛋搅拌均匀后加入乳酪中，再加入玉米淀粉，用电动打蛋器搅拌均匀。
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加入淡奶油搅拌均匀，滴入几滴柠檬汁。
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烤箱上下火190度预热。
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取出塔皮，放入蓝莓（也可以放你喜欢的水果，草莓呀树莓呀，不放也是ok的）。
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倒入乳酪糊，9分满即可。送入烤箱中层烘烤35分钟出炉。前15分钟190度，后20分钟170度。
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出炉拉！
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铺上任何你喜欢的水果装饰吧！
小贴士
1、饼皮中的杏仁粉如果没有可用低筋面粉代替，杏仁粉会使饼皮更酥。
2、剩余的饼皮团成团可留下次使用，也可以用蛋挞摸弄几个小的塔皮，又或者直接烤成曲奇饼来吃。
3、奶油奶酪可隔热水加快软化。
4、如果想塔表面颜色没有焦糖色，可适当缩短5-10分钟烘焙时间。
5、装饰的水果前可刷一层薄薄的蜂蜜来固定水果。喜欢奶油的也可以用奶油来装饰。
2、剩余的饼皮团成团可留下次使用，也可以用蛋挞摸弄几个小的塔皮，又或者直接烤成曲奇饼来吃。
3、奶油奶酪可隔热水加快软化。
4、如果想塔表面颜色没有焦糖色，可适当缩短5-10分钟烘焙时间。
5、装饰的水果前可刷一层薄薄的蜂蜜来固定水果。喜欢奶油的也可以用奶油来装饰。
