焦糖奶茶

8.5 综合评分
7 人做过这道菜
这段时间抖音里比较流行焦糖奶茶,我在武汉支援,休息时也想喝奶茶,也想制作,可是条件有限只能做个简易版的,幸亏有中国好闺蜜赞助的锅,中国好同事临近出发时硬给我塞了几包铁观音,外加酒店的细砂糖!才能制作成这么美味的奶茶!

用料  

茶叶 铁观音两包
细砂糖 30克(喜欢甜的就多加点)
清水 200毫升
牛奶 500毫升(鲜奶最好)

焦糖奶茶的做法  

  1. 奶锅放入细砂糖加热(抖音上是个茶叶一起炒的,我试过那样炒不出想要的焦糖色,因为我放的糖少,茶叶会吸收糖水份)

    焦糖奶茶的做法 步骤1
  2. 糖融化后颜色会变深,这样就成焦糖了

    焦糖奶茶的做法 步骤2
  3. 立即快速加入清水,速度慢了糖会焦,口感会有点苦,水开后加入铁观音

    焦糖奶茶的做法 步骤3
  4. 盖盖煮10分钟后闷十分钟,(这步我没有拍完)然后用滤网把茶叶滤出后倒回锅中加入牛奶(由于条件有限,只能加入特仑苏了)

    焦糖奶茶的做法 步骤4
  5. 继续煮,小心牛奶漫出来!小火煮开后,用筷子或者调羹搅拌,三分钟后关火

    焦糖奶茶的做法 步骤5
  6. 然后就可以喝了!(家里有打蛋器的,可以用打蛋器最小档打一分钟后过滤三次,装上漂亮的杯子里,就会制作成一杯丝滑焦糖红茶拿铁!味道一级棒哦!)

    焦糖奶茶的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-26 21:45:11
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焦糖奶茶的答疑

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