家常炒面片

锅里加水，烧开（图中面饼为两个人的量）揪面片，揪完盖上锅盖，滚开就好，不要煮太久，面会坨

煮好的面片捞出泡冷水里

蔬菜洗干净

切好蔬菜

锅中烧油，放入切好的肉丝，生姜，加料酒，少许盐、花椒粉，翻炒至肉变色（这一步也可以直接加入提前炒好的肉）；
加入切好的香菇（先加入香菇是用油炸一下，香菇特有的味会变淡不至于影响其他食材的味道），依次放入蒜苔，翻炒几分钟后，加入切好的番瓜、青红椒、西红柿、洋葱、蒜片翻炒两分钟，加入盐，花椒粉，加点生抽或老抽，翻炒几下

锅中加入过了冷水的面片，翻炒，可根据颜色需要加点生抽或者老抽，加入耗油，鸡精，翻炒几下，看面片上色后即可

装盘食用