香酥浓醇的巧克力曲奇只放可可粉怎么行!

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对我来说巧克力曲奇只放可可粉是绝对不够的,必须要放杏仁粉!!!必须要放黑巧克力!!!但是大多数有巧克力的方子都要用到淡奶油……(啊我不想拆整盒淡奶油啊……)于是只好自己倒腾一个方子啦,在此记录~

用料  

黑巧克力 60克
牛奶 65克
黄油 160克
细砂糖或糖粉 55克
3克
低筋粉 195克
可可粉 20克
杏仁粉 40克

香酥浓醇的巧克力曲奇只放可可粉怎么行!的做法  

  1. 黑巧克力加牛奶隔热水加热融化,搅拌均匀。

    香酥浓醇的巧克力曲奇只放可可粉怎么行!的做法 步骤1
  2. 黄油加糖和盐打发至蓬松发白。

  3. 打发好的黄油分2~3次加入融化了的巧克力酱,搅拌均匀。

    香酥浓醇的巧克力曲奇只放可可粉怎么行!的做法 步骤3
  4. 加入过了筛的低筋粉和可可粉、再放入杏仁粉(不用过筛),搅拌均匀即可。

  5. 挤好的曲奇放入预热好的烤箱,中层,上火150度,下火140度,30分钟。拿一块曲奇掰开查看状态,可以适当多烤几分钟或者在烤箱里焖一会儿。

    香酥浓醇的巧克力曲奇只放可可粉怎么行!的做法 步骤5

小贴士

1. 冬天挤曲奇比较费力,第一步隔水融化巧克力的那盆热水可以留着,时不时把黄油糊、面糊放进去边热边搅拌,会比较好挤。(水不要太热,注意状态)

2. 之前都是做放淡奶油的版本,这次放牛奶成品口感根本没啥差别啊……哈哈哈开心,以后随时想吃随时做,不一定要有淡奶油嘛~

3. 最近都是挤珍妮曲奇的花型,比较厚温度高容易焦黑里面还烤不透,今天用的这个温度刚好;如果是挤扁的那种就是175度20分钟左右。(每个烤箱脾气不同,具体看饼干状态哦~)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-26 21:59:30
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