黑米糕
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人做过这道菜
家有朵总
最近刷微博看到很多博主都在做这款蒸的糕点，刚好新到了黑米粉那就赶紧动起来
方子是参考姗胖的稍稍的有点改动，哈哈哈，这个博主我也是很喜欢，发的视频很有意思干货也很多～
话说回来这款蒸蛋糕真的超级香的，不过它没有戚风蛋糕那么富有空气感，更多的是扎实的口感，感觉也挺不错的，这个更适合年纪大的长辈吃～
方子是参考姗胖的稍稍的有点改动，哈哈哈，这个博主我也是很喜欢，发的视频很有意思干货也很多～
话说回来这款蒸蛋糕真的超级香的，不过它没有戚风蛋糕那么富有空气感，更多的是扎实的口感，感觉也挺不错的，这个更适合年纪大的长辈吃～
用料
黑米糕的做法
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准备好材料
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牛奶和油混合再加点糖搅拌均匀成乳化状
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筛入粉类
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再加入蛋黄搅拌均匀
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蛋清加几滴白醋
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糖分多次加入打发
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打成这种状态就可以啦
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蛋白分三次加入面糊切拌匀
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倒入模具，在表面可以撒上任意你喜欢的东西盖上保鲜膜
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水开上锅蒸40min
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到时间后焖两分钟左右再揭盖倒扣
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微凉了就可以脱模享用咯
小贴士
1、黑米粉可以换成别的小米粉之类的
2、水开上锅蒸和烤箱要预热是一样道理
3、蛋白要充分打发蒸出来的米糕才不会塌陷，蒸好后焖两分钟的目的也是防止回缩
2、水开上锅蒸和烤箱要预热是一样道理
3、蛋白要充分打发蒸出来的米糕才不会塌陷，蒸好后焖两分钟的目的也是防止回缩
