牛肉酱
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小姗仔
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 红辣椒碎 | 200克 |
| 葱碎 | 100克 |
| 姜碎 | 40克 |
| 熟花生碎 | 50克 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 黄豆酱 | 250克 |
| 甜面酱 | 30克 |
| 豆豉 | 20克 |
| 油 | 320克 |
| 糖 | 30克 |
| 十三香 | 1克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 半小把 |
牛肉酱的做法
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牛肉切小块（一厘米见方大小就可以）洗净沥掉多余水分
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锅入少量油，倒入牛肉，炒出牛肉多余水分，倒出备用
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倒入剩余油，放入八角，香叶，桂皮，小茴香，小火炸出香味后，捞出
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油里下去黄豆酱，甜面酱，豆豉，炒酱，翻炒出香味后下入牛肉，葱姜碎继续炒出水分，炒至大泡变密集小泡
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炒至密集小泡后下入十三香，白糖，花生碎和白芝麻，稍微翻炒均匀就可以了
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放凉装入罐里，保鲜盒里，冰箱冷藏，吃的什么随时拿出来
小贴士
油多增香，而且利于储存，全程小火，耐心，熬出水分利于保存
