豌豆荚炒肉
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
半木厝
老林种了好多豌豆荚，于是这个寒假小林被豌豆荚“追杀”了🤣，好在豌豆荚炒肉也是我的心头爱😋。
用料
豌豆荚炒肉的做法
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去掉豌豆荚边边上的粗丝，洗净。
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瘦肉切成薄片，加入红薯淀粉、调和油、食盐、生抽搅拌均匀（红薯淀粉不再是颗粒状），尽量将瘦肉分成一片一片的。
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热锅后加入调和油(整道菜需要用到的油量)，依次加入瘦肉，迅速翻炒几下出锅（锅内还有剩余的油）。
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加入豌豆荚，大火快速翻炒几下，变色后加入瘦肉，改为中火翻炒，豌豆荚变软后加入食盐和生抽，翻炒均匀出锅。
小贴士
1.豌豆荚不吸油。
2.如果火力较小但仍有烧焦迹象，可以加入一点点热水（冷水菜容易发黄）。
2.如果火力较小但仍有烧焦迹象，可以加入一点点热水（冷水菜容易发黄）。
