大鹅炖土豆
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臻小灶
东北大鹅多数都用来炖酸菜，今天咱们换种做法，炖土豆，成菜大鹅干香，土豆软糯
用料
大鹅炖土豆的做法
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准备好食材，大鹅剁块，土豆切滚刀块，切点葱姜
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大鹅冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，水开撇去血末，煮一分钟
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捞出冲洗干净
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锅中加入少许食用油，下入大鹅煸炒至表面干香，下入葱姜，八角，花椒，干辣椒炒出香味
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调入少许生抽，老抽
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煸炒上色，烹入料酒
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加入适量开水 沒过大鹅，大火烧开，中火炖一个小时左右，调入少许食用油
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下入土豆，继续再炖二十分钟
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将汤汁收至浓稠，撒葱花蒜末即可出锅装盘
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准备开饭，太香了
小贴士
盐要等鹅肉快成熟的时候再放，最后要开盖大火收汁，见油不见汤最好，鹅肉才会最香，土豆下锅放在鹅肉上面炖，这样土豆不会粘锅底，快出锅时再搅拌均匀
