南瓜包子

南瓜洗干净，上锅蒸熟，去皮，我刚勺子压成泥很容易，备用（可去皮再蒸，蒸完用汤勺挖也很方便）

面粉，南瓜，糖，猪油全部倒进盆里，酵母加点水，刚好够化开就可以，然后倒进盆里，用筷子把材料搅拌成絮状

开始揉面，视面团情况，因为不确定大家买的南瓜水分多不多，水分少，面团会干，可以适当加点水再揉面，记住要一点点加，不能一下子倒全部水，揉到面团不粘手，不粘盆，面团比较光亮就可以

盖保鲜膜放盆里发酵，第一次发酵到2倍大，今天比较暖和，26°左右，室温30分钟就可以，然后面团拿出来排气，再揉面，然后每份切成35克大小面团，醒5分钟

第一次发酵的时候就可以准备馅料了，忘记拍图，咸蛋黄碾碎，加肉松拌匀，搓成圆球状

做馒头的话，第一次发酵排气后可以直接搓成长条状，切35克一份，把四个角稍微整理一下圆润就可以了

做包子，醒面后揉一揉，找不到擀面杖，我直接手掌压平然后包馅料
三根绳子按图放好

放包子

扎好，不要扎太紧

进入二发

二发我放蒸锅里，底部加一点点温水

随着发酵慢慢形状就出来了，差不多15-20分钟。然后上锅蒸10-15分钟，包子大要延长时间，按照我的面团克数，10分钟中大火可以熟

蒸熟后，放凉，再把棉线去掉，南瓜柄我用的橘子枝装饰（包子，馒头蒸熟不要马上掀起锅盖，焖5分钟再开盖），视频是吃的时候再次加热的

开吃

馒头

鸡蛋豆腐豆浆配包子