可可软欧麻薯面包 可以和面包店的比美哦！
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
皮皮Wang
用料
| 中种面团： | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 干酵母 3克 | |
| 一个蛋白 约40克 | 牛奶 70克 |
| 盐 | 2克 |
| 主面团： | |
| 高粉 75克 | 可可粉 20克 |
| 糖 40克 | |
| 盐 1克 | |
| 牛奶 55克 | |
| 橄榄油 16克 或黄油20 | 克 |
| 麻薯： | |
| 糯米粉 70克 | |
| 淀粉 20克 牛奶120克 | |
| 糖20克 | |
| 黄油 15克 | |
| 坚果：核桃仁，腰果适量 | |
| 蔓越莓 适量 |
可可软欧麻薯面包 可以和面包店的比美哦！的做法
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中种面团用面包机和面，放冰箱冷藏15个小时以上，像这个样子。
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主面团➕中种面团一起和面，和成大面团。发酵成两倍大，再排气后，分成四个小面团，静置15分钟。
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麻薯的材料除黄油外，一起搅拌均匀，蒸锅上蒸15分钟，最后将黄油和蒸好的麻薯搅拌融合，再分成四个小团。
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将面团和麻薯擀成椭圆形，并叠在一起，如图。
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放上自己爱吃的坚果和蔓越莓。
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从上往下卷起来，在封好口。如图。
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天气只有十几度，所以还是放烤箱38度发酵一个半小时，就变成这么大了。
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撒上高粉，再用刀片割出自己喜欢的条纹，放入烤箱中下层烤160度22分钟。
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出烤箱的样子，是不是很饱满！
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内馅很完美哦，也非常软。
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感受下它的柔软。
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中种的面团真的会使面包很柔软，不要嫌麻烦哦！
小贴士
主面团的
