超级简单的红焖羔羊棒骨
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人做过这道菜
桃小夭o0O
因为疫情，宅女决定借机消耗一下冰箱的库存，所以基本是看材料上菜的节奏。这是婆婆拿来的锡林郭勒羔羊前棒骨，不喜欢清炖的羊膻味，索性拿来红烧，味道好过羊蝎子，哈哈。
这个红烧菜谱可以烧一切肉肉，还可以加上各种配菜，土豆，红萝卜，莴笋，豆皮，腐竹，粉条，有肉有菜，再配上米饭，就是完美一餐了，是不是超级方便。
看完我的菜谱，你就知道红烧这个烹饪方式有多好了，省事还能出大菜，我喜欢。
这个红烧菜谱可以烧一切肉肉，还可以加上各种配菜，土豆，红萝卜，莴笋，豆皮，腐竹，粉条，有肉有菜，再配上米饭，就是完美一餐了，是不是超级方便。
看完我的菜谱，你就知道红烧这个烹饪方式有多好了，省事还能出大菜，我喜欢。
用料
| 羊前棒骨 | 4根，大约2斤 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 4片，家里没姜了，我用了姜粉 |
| 干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，胡椒，丁香等等 | 随便抓吧，超市炖肉的香料买一包，其实少哪样也没事 |
| 冰糖 | 6颗 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 黄豆瓣酱 | 1勺 |
| 开水 | 1壶 |
超级简单的红焖羔羊棒骨的做法
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冷水下骨头，加料酒，煮
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同时开始准备调料，葱姜+随便抓的香料们，建议像我一样下手狠一点，图示就差不多了
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这边水已经开锅啦，加料酒去腥，浮沫通通煮出来了
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涮涮，捞起来，不要粘上浮沫哈
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冰糖冰糖
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热锅，倒油，小半碗吧，太少香料炒不香了就。调成中小火，下冰糖，炒糖色。就是拿锅铲翻吧翻吧，等冰糖熔化，变成褐色就行，别冒烟，会苦。所以得是中小火操作吖。
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下盘子里的那些调料，小火翻炒，至焦香。什么是焦香，你用小火炒了就知道了，料有点焦了，很香，哈哈。
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一勺川菜灵魂——郫县豆瓣酱
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除了郫县豆瓣，还要加这样的豆瓣酱，牌子随意
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一勺北方菜灵魂——黄豆瓣酱
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小火翻炒，一定记住用小火，就是你炉子拧到最下面的位置。炒到油变成了橘色，葱姜软烂就差不多了。
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加一壶热水，热水一次性加足，后面炖1.5小时，是不加水的。
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加生抽2勺，家里喝汤的瓷勺
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加料酒3勺
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老抽1勺，当然，你还可以放点耗油。
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胡椒之前忘记放了，现在加进来
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水开后，加入刚焯过的骨头们
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盖上锅盖煮吧，小火，但是要让水面沸腾，注意调节一下火
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1.5个小时后，这大块的腱子肉，香。来吃吧。我是晚上睡觉前炖的，直接焖锅里了，所以没有定妆照啦。
小贴士
看着图片多，但其实步骤很简单，我再来重复一下：
1.焯肉
2.炒调料，小火哈
3.加开水，水开后放肉
4.炖，中小火
5.开吃
是不是很简单
Tips:
如果要加配菜大约1小时骨头基本熟了以后加，菜熟得快，注意勤看着点，别把菜都炖烂了。
中途发现水不够了只能加开水，绝对不能加凉水！
全程小火炖，会让肉肉酥软但是不烂掉。
出锅可以撒点香菜，更好看，当然，没有就算了。
1.焯肉
2.炒调料，小火哈
3.加开水，水开后放肉
4.炖，中小火
5.开吃
是不是很简单
Tips:
如果要加配菜大约1小时骨头基本熟了以后加，菜熟得快，注意勤看着点，别把菜都炖烂了。
中途发现水不够了只能加开水，绝对不能加凉水！
全程小火炖，会让肉肉酥软但是不烂掉。
出锅可以撒点香菜，更好看，当然，没有就算了。
