复刻「美女厨房」KitMak的煎蛋免治牛肉饭🍳
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人做过这道菜
憨憨黄杰西
作为一个广东小朋友，小时候tvb真的很火。有一个综艺节目现在长大了看依旧吊打很多节目，它就是【美女厨房】。
美女厨房每期都会请几个美女上来做菜，大部分都是香港当红的影视明星、歌星、主持人、模特等等，包括吴彦祖的老婆Lisa.S，还有后面在内地超级无敌火的邓紫棋。而她们的水平也真的是一言难尽，能真正做菜的屈指可数，不是锅里面油着火了，就是刀砍断了，所以集集都爆笑，真的是我童年的快乐源泉😆三个主持人是方力申、郑中基和梁汉文，他们真的超级搞笑！很有梗而且是真的从身体到表情都在搞笑🤣🤣🤣
而我复刻的食谱主人KitMak就是当时的评委老师，跟郑中基的互动真的超级搞笑又可爱！
作为一个美女厨房死忠粉，推荐这道菜给大家。它不难做，只要下点心机，落足功夫，就可以完美还原香港茶餐厅的味道哦。
Ps:当时节目的slogan:美女厨房，食咗先讲🥰
美女厨房每期都会请几个美女上来做菜，大部分都是香港当红的影视明星、歌星、主持人、模特等等，包括吴彦祖的老婆Lisa.S，还有后面在内地超级无敌火的邓紫棋。而她们的水平也真的是一言难尽，能真正做菜的屈指可数，不是锅里面油着火了，就是刀砍断了，所以集集都爆笑，真的是我童年的快乐源泉😆三个主持人是方力申、郑中基和梁汉文，他们真的超级搞笑！很有梗而且是真的从身体到表情都在搞笑🤣🤣🤣
而我复刻的食谱主人KitMak就是当时的评委老师，跟郑中基的互动真的超级搞笑又可爱！
作为一个美女厨房死忠粉，推荐这道菜给大家。它不难做，只要下点心机，落足功夫，就可以完美还原香港茶餐厅的味道哦。
Ps:当时节目的slogan:美女厨房，食咗先讲🥰
用料
| 主要食材: | |
| 牛肉糜 | 180克 |
| 猪肉糜 | 195克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青豆（可不加，我没加） | 1把 |
| 大蒜 | 4~5瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 腌肉料如下: | |
| 生抽 | 1.5汤匙（约15克） |
| 水 | ¼杯（约60毫升） |
| 糖 | 1汤匙（8克） |
| 生粉 | 1茶匙（5克） |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 酱汁如下: | |
| 番茄膏 | 2汤匙（30克） |
| 番茄沙司 | 4汤匙（60克） |
| 生抽 | 2~3汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 月桂叶（香叶） | 2~3片 |
| 水或者鸡汤 | 700毫升 |
| 鸡粉（如果加的是鸡汤则不用添加） | 2茶匙（10克） |
复刻「美女厨房」KitMak的煎蛋免治牛肉饭🍳的做法
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全家福
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猪肉牛肉糜混合在一起备用
KitMak tips:虽说是免治牛肉饭，但是一半猪肉一半牛肉也是可以的哦！
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加入腌肉酱汁
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把大蒜、胡萝卜、洋葱尽量切碎
KitMak tips:此处的胡萝卜和洋葱是提供甜味的来源，一定要切得尽量碎呀！
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起锅热油
比较推荐大家用深一些的锅来做，因为等会还要煮制
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放入蒜末爆香
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蒜末变金黄色时，加入洋葱炒至透明也带有微微金黄~
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加入胡萝卜🥕，多翻炒几下
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胡萝卜翻炒均匀后，加入腌制好的肉馅
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多炒一会，翻炒至肉沫断生并且炒出香味，加入酱油
（为了方便，我用的是家里的普通铁勺作为计量单位。）
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加入茄膏（茄膏不是番茄酱！不是番茄酱！不是番茄酱！）
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加入番茄沙司，翻炒均匀，多炒一会出香味
kitMak tips:一定要炒透炒香！
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倒入700毫升的水或者鸡汤
注意❗如果你加的是水，后面请加两茶匙的鸡粉！
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加入浓汤宝，冒充一下鸡汤（对的，我就是偷懒了👀）
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加入香叶
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盖上盖子，煮开后调成小火慢炖一个小时，期间不时搅拌，防止粘锅。
kitMak tips:长时间的炖煮可以使得肉馅软滑，是必不可少的烹饪步骤
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加入面粉水勾芡就完成啦
（面粉水＝面粉➕水）
KitMak tips:用面粉水勾芡会使整个酱汁变得更加Creamy哦
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煮好的肉酱大概就是这样子啦~接下来就可以装盘吃啦🍴
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做作地把饭盖在盘子里，煎一个太阳蛋🥚盖在饭面上，周围淋上肉酱，就大功告成啦！
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附上kitMak的视频👆🏻
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对调料分量有疑问的请参照这个图片👆🏻
小贴士
原方来自KitMak麦洁儿的Facebook page，感兴趣的朋友可以自行搜索哦🔍
