茄子🍆选长茄，好炸。土豆🥔选沙面口感的。切小块滚刀，入大火炸制金黄。
青椒切块。另起热锅，不用放油，这道菜的关键是香不油腻。茄子吸油。直接把炸至金黄的茄子，土豆放入锅中，放入青椒块，轻轻翻炒。
放入水淀粉，鸡精和盐调味汁。翻炒裹汁，这次用的地瓜淀粉，淀粉一定少放。生抽可加少许，保持菜清爽。收汁，出菜。
上传你做的美味咸鲜地三鲜
洗手做羹汤挽袖剪花枝
