木耳泡发、洗净后沥干水分，青笋切马耳朵，猪肉切片，泡姜泡辣椒分别切片切丝。
瘦肉加生抽、料酒、淀粉、少量油码匀。
菜油60g烧热，下肥肉炒出油，下瘦肉炒散后，下泡姜泡辣椒炒至肉熟，下入木耳和青笋炒至混合均匀，用淀粉、盐、味精加20g水调汁淋入，加葱段炒，起锅装入碗中。
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王氏家常菜二代目
