韩式煎豆腐
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人做过这道菜
Gorhich
煎豆腐很简单，但是要煎的好看还需要注意几个地方。一，煎锅的选择很重要，一定是不粘锅；二，豆腐切完块之后要用厨房纸巾吸干水分；三，煎的火候的掌握，要全程小火，适当的时候需关一下火利用锅的余温煎。这样，就会煎出漂亮的豆腐了。
用料
韩式煎豆腐的做法
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老豆腐切大约4厘米见方
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0.7厘米厚的薄片
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用厨房用纸吸一吸水分
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准备两个碗，一个打入一个鸡蛋搅散，另一个倒入面粉和淀粉，比例3:2，混合均匀。
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准备少许茼蒿菜叶，长度不超过豆腐块，或者香菜叶，或者青红小辣椒🌶️圈，做装饰用。
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把豆腐一个一个在面粉碗中裹一裹
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均匀沾满面粉
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平底煎锅放入适量油，用锅铲铺开油，锅热后关火
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将豆腐一块一块在鸡蛋液碗中滚一下
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沾满蛋液
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放入平底锅中
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开小火，两面煎至金黄色，再次关火。
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茼蒿叶粘一下蛋液
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摆在煎好的豆腐上
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全部摆好后，翻面
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用锅的余温煎一下定型，出锅装盘。
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调蘸料
碗中加入酱油，白醋（或米醋），香油，糖，辣椒面，蒜泥，白芝麻，量上根据自己喜欢。葱末，香菜末也根据自己喜欢选择添加。
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成品
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