葱油饼（只有葱油盐面粉开水的简化版）

称好面粉和盐后，边轻轻搅拌边慢慢往里面加开水，保证面都被烫到～慢慢地加也可以随时观察面粉的状态是否需要继续加水（图上这个状态有一丢太湿了，后来又加了十几克面粉）

揉成面团，不用特别光滑，稍微揉个四五分钟成团团就可以了。
盖上盖子让它放松二十分钟

醒发面团的时候可以准备葱花，切成碎碎，放在一旁备用

把面团分成两半（可以任意分），在案板上擀开，然后两面抹上薄薄的油，再在一面撒上葱花

像很多其他食谱那样，卷毛巾一样卷起来，然后按压扁，擀平

平底锅先倒油再开小火，手放在锅上方感觉有些热了，把饼放入，让它自己煎一会儿，当它底部稍微定型了，翻个面，继续煎，另一面定型了再翻面，煎到似乎微微隆起（筷子按一下感觉得到底部空了）翻面……
总之，小火煎，勤翻面

到两面都是这种接近于金黄色就好啦

家里葱不够了，另一半面皮做成了普通饼皮，就和外面的手抓饼一样！