锅烧少许油,油温六成热下鸡蛋,加少许盐。注意打蛋位置不要太高,油温不能太热,中火保持。否则容易导致气流冲破鸡蛋。
30s后加入水,其实水量根据锅大小来定,10g到15g水够了,从蛋周围慢慢淋入。
随便找个小锅盖盖上,小火闷2分钟。
打开锅盖这时候我们发现蛋表面已经凝结了,所以可以大胆翻面,不会弄的到处都是。
翻面再中小火煎1分钟,如果想吃老一点的再多煎一会儿。
开吃。
上传你做的煎荷包蛋小技巧(翻面不破)
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