肉松蛋糕卷

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用料  

鸡蛋(65克以上的) 4个
低筋面粉 45克
玉米油 40克
40克(蛋黄10克,蛋白30克)
牛奶 40克
柠檬汁 2-3滴
沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法  

  1. 牛奶、玉米油、糖用手动打蛋器混合均匀

    肉松蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 分离蛋清,蛋黄加入牛奶盆中搅打均匀

    肉松蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 筛入低粉Z字搅拌至无颗粒

    肉松蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白加入柠檬汁打至鱼眼状一次性加入糖

    肉松蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋白霜打至细腻有光泽的小弯钩状。烤箱170℃预热

    肉松蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 分三次混合蛋白霜和蛋黄糊,先取三分一与蛋黄糊混合,再取一次三分一混合,后将蛋黄倒回剩余的蛋白盆中混合

    肉松蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 倒入金盘入烤箱160℃,40分钟

    肉松蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 烤好放晾网上晾凉,抹上沙拉酱铺肉松

    肉松蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 卷好包油纸定型,完成

    肉松蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 来张毛巾面的

    肉松蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 切片

    肉松蛋糕卷的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2020-02-27 10:55:45
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