盐焗/手撕鸡腿-简单凉拌的做法
7.9
综合评分
26
人做过这道菜
阿木爱做菜
碎碎念：
这是一道从儿子同学家长那里学来的菜。
简单美味又解馋。
集合了盐焗鸡和手撕鸡的优点，
每次上桌都超级受欢迎。
鸡腿做法很多，
我家常吃的还有叉烧鸡腿，
过几天再写一篇。
这是一道从儿子同学家长那里学来的菜。
简单美味又解馋。
集合了盐焗鸡和手撕鸡的优点，
每次上桌都超级受欢迎。
鸡腿做法很多，
我家常吃的还有叉烧鸡腿，
过几天再写一篇。
用料
盐焗/手撕鸡腿-简单凉拌的做法的做法
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1、鸡腿解冻、洗净；
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2、冷水下锅；
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3、大火煮开，捞除浮沫；
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4、加入姜片、适量料酒；
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5、转中火，加盖，煮十几分钟；关火，煮好后，不要直接捞出来，让鸡腿在锅中自然冷却，锅盖可以打开一条缝，冷得快一些；（直接捞出，会让鸡腿失去水份，口感干硬）
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6、煮鸡腿的同时准备配料；
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7、鸡腿冷至温热，撕成条；
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8、加入上述配料，还有调料：香油/芝麻油、盐焗鸡粉、生抽、香醋、白砂糖，拌匀即可。
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成品
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成品
小贴士
1、盐焗鸡粉挺咸的，又加了生抽，所以不用加盐了；
2、讲究细节的亲，可以鸡腿煮好后，放入加冰的凉白开里浸泡，口感会更好；
3、还可以加点辣椒油、熟芝麻之类的；我是个懒人，就不折腾了。
2、讲究细节的亲，可以鸡腿煮好后，放入加冰的凉白开里浸泡，口感会更好；
3、还可以加点辣椒油、熟芝麻之类的；我是个懒人，就不折腾了。
