脆脆脆甜筒蛋卷

7.8 综合评分
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这个方子真的是脆脆脆,放了4天还是脆的,不脆你来找我。这个方子只能用蛋卷机做,平底锅,电饼铛是做不出来,只有蛋卷机可以两面压扁做到薄以及快速。
大家都在我模具哪里买的,这个$sXqh15KfYZO$🍑宝买的。之前买了一个用电的,烤一个时间太慢了,就买了一个用明火烤的,还行,不贵,随便玩玩蛮好的。

用料  

鸡蛋 1个
黄油or玉米油or椰子油 45克
低筋面粉 100克
牛奶 125克
熟黑芝麻 一小把
香草精 2g
白砂糖 40克
2克

脆脆脆甜筒蛋卷的做法  

  1. 油、牛奶、鸡蛋、白砂糖和香草精,盐一起搅拌均匀。没有香草精可以不放,用黄油或者椰子油的需要提前融化成液体使用

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉搅拌均匀

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤2
  3. 放入熟黑芝麻搅拌

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤3
  4. 把液体装入裱花袋

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤4
  5. 烤盘放入炉上先预热,等温度上来了加入液体,然后快速压扁,中小火。记得翻面,听到没有水汽的滋滋声,没有看到有水汽蒸出来就是好了,中途可以打开盖子看看,小心不要烤糊了

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤5
  6. 用蛋卷模具趁热卷成你喜欢的样子就好了,没有模具的找根筷子卷成长条蛋卷的样子也是可以的。小心卷的时候不要烫到手了,最好戴一个耐高温手套,就是做糖艺那种专用手套。实在都没有,直接一张饼也是可以的嘛

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤6
  7. 这的是脆到无边!!你们一定要试试,而且特别简单

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤7
  8. 更新一个用筷子做的造型

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤8
  9. 筷子一上一下夹住饼

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤9
  10. 稍微压紧一下一滚就好啦,记得收口一定要在机子上多压一下收好口。用明火就是这样的不能做到上色都均匀。

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤10
  11. 这个是蛋卷机地址🍑宝买的,不知道会不会被屏蔽,图片存手机相册里,打开🍑宝,扫一扫就出来地址了。

    脆脆脆甜筒蛋卷的做法 步骤11

小贴士

不建议随意更改配方的量,有可能会造成蛋卷不够脆,可以用玉米淀粉替代一小部分低筋粉,会更脆。

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-27 11:23:49
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