回味酱香饼

Name: 回味酱香饼
Ingredients: 400克面粉; 240克温水（60度左右）; 3克盐; 3克孜然粉; 2克花椒粉; 25克食用油; 15克食用油; 30克郫县豆瓣酱; 30克黄豆酱; 30克甜面酱; 50克洋葱茸【尽量细】; 10克蒜蓉【尽量细】; 2克糖; 适量白芝麻; 适量小葱葱花

7.7 综合评分

10 人做过这道菜

Flora的小生活

其实这是一只在筹备的新的早餐书的食谱，忍不住先来跟大家分享啦～希望你们喜欢呀～

如果说红糖发糕是小时候的回忆，那么酱香饼一定属于大学。其实酱香饼很早就出现在了生活里，菜市场卖它的摊位总是会有人排队，但是最印象深刻的还是大学寝室里的闺蜜对它的喜爱，每天的早饭都少不了它。做好的酱香饼外香酥里面香软哦，切的时候咔嚓咔嚓的呢。

用料

饼体食材
面粉	400克
温水（60度左右）	240克
盐	3克
孜然粉	3克
花椒粉	2克
食用油	25克
酱料食材
食用油	15克
郫县豆瓣酱	30克
黄豆酱	30克
甜面酱	30克
洋葱茸【尽量细】	50克
蒜蓉【尽量细】	10克
糖	2克
撒表面食材
白芝麻	适量
小葱葱花	适量

回味酱香饼的做法

【涂抹用花椒孜然油】做法：25克食用油烧热，然后浇入混合了的孜然粉和花椒粉中备用。【酱香饼酱料】做法：锅中烧热油，炒香洋葱茸、蒜蓉，加入其他食材熬煮到浓稠即可。
面粉混合温水和盐揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面10分钟
面团分成2个，分别擀开成30*40的长方形，并涂抹花椒孜然油
然后按长边方向卷起来，捏紧收口
再把长条面团卷成圆饼状如图，盖上保鲜膜醒面10分钟
把面团擀开呈28厘米直径的圆形饼胚
放入烧热油的平底锅中两面煎熟
在其中一面涂抹适量酱汁，不要涂超厚，会咸的。
撒上葱花白芝麻即可出锅（酱汁用不完可以冷藏保存下次继续使用）