抖音超火电饭煲芝士蛋糕

准备食材。

分别称重待用。

开始做前先将电饭煲内刷玉米油保温预热。       这一步很重要。

蛋黄和蛋白分两个盆装，蛋白打发很重要，装蛋白的盆必须无水无油也不能混入一点点蛋黄。

蛋黄中分别加入牛奶，过筛的低筋面粉，搅拌均匀。不能过度搅拌。

最后加入玉米油，搅拌均匀备用。

蛋白中加入几滴柠檬汁开始打发。

白砂糖分三次加入。

打发的时候盆周围蛋白也要打发到位。

打发至筷子能立在蛋白中间不倒。蛋白整体细腻有光泽。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

翻拌手法很重要，用刮刀像炒菜一样翻拌，速度要快。(不能用筷子画圈搅拌，没有刮刀的用家里的饭铲子吧)

搅拌均匀后再将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中翻拌均匀。(具体手法见后面视频。)

翻拌过程中可以加入蔓越莓干或者葡萄干一起拌匀。

依然是翻拌！翻拌！翻拌！速度要快！

拌好的样子。

往电饭煲里先倒入一半蛋糕糊。(预热过的电饭煲有点烫注意安全！)

根据喜好加入几片芝士片。

再倒入另一半蛋糕糊，表面撒蔓越莓干或者葡萄干。

盖上盖子，电饭煲出气孔用湿毛巾盖好，按煮饭键大概40分钟左右，结束后别着急打开，焖10分钟左右再取出。

完美出锅。

超级香啊

芝士夹心，口感更丰富。

赶紧试试吧。

超级松软有木有。