蛋鸡清洗干净，控干水份，备用。烧开水一壶。
放油，比炒菜油稍多。放辣椒，八角四个。炒鸡至无水分只剩鸡油（看着像少量水）
姜，料酒，耗油，老抽，生抽，糖，盐。加开水稍微炖一会
放入高压锅，多放水，完全没过鸡肉，上汽后18分钟，老鸡需要增加时间
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Jessicakakaka
