自制家常版【麻辣米线】

准备食材：泡菜泡辣椒切丁、豆腐（忘记拍了）、豆干切丁，猪肉剁碎（不用太小块，毕竟是自己家人吃、可换成牛肉味道会更好）；韭菜切段、豆皮切丝，备用

超市买回来的米线建议用温水洗净泡一泡

起锅烧油，稍微多点油，现将豆腐粒、豆干粒下锅煎，差不多图中这样即可

炸豆腐的油直接可以炒肉，下肉，炒制变色先放郫县豆瓣酱，炒出红油出色后放入姜末，翻炒几秒后放入火锅底料，将其炒香

火锅底料化开后可以加入自制泡菜及泡辣椒，翻炒1分钟

加入清水

可调味，盐、鸡精、可放少许蚝油即可，大火烧开后转小火熬制，建议多熬一下（我熬了30分钟多）这样更入味。

另起锅，烧水，水开后先放入豆芽，豆芽差不多熟了放米线、韭菜、豆皮丝和青菜，可以根据自己喜好方蔬菜，不过麻辣米线的豆皮丝和韭菜肯定少不了😄

材料煮熟后捞出，浇上臊子和红油汤，美味来袭，哈哈哈～～这个臊子其实下面也很好吃，早上熬好了泡一泡，下午吃更美味！